腊肉怎么吃好吃又简单?

原料：西芹2颗 腊肉150克 花椒3克 油20克 盐2克 香油适量 制作方法：西芹洗净去掉叶子，把根部去掉，如果有老一点的筋也要撕掉，用刀斜切成3厘米的段；腊肉洗干净外表的尘土，用刀切成薄片，且腊肉时就可以看到，肥的部位透明，瘦的部位紧至红嫩；大蒜切成薄片。 锅中倒入油把花椒放进去炸一下，然后把花椒捞出来扔掉，只留下花椒油，接着把大蒜片放进油中爆香，然后一次放入腊肉、西芹、盐翻炒3分钟，出锅前淋上香油即可。

（1）煮：腊肉用温热水清洗干净，大火把水烧开，可加姜片花椒葱结，改用中小火下锅煮20分钟，煮熟起锅待凉，切成薄片即食。 （2）蒸：腊肉用温热水清洗干净，切成薄片，大火把水烧开，改用中小火下锅蒸三十分钟，蒸熟起锅即食。 （3）炒菜：腊肉用温热水清洗干净，切成薄片，先放在锅里干炒，火要小，煎出一点猪油来，等肉有一点卷边了就可以起锅，用炸出的油炒作料，放蒜苗、姜末、蒜片炒香，也可根据个人喜好放要炒得蔬菜，比如：蒜薹、青椒或者花菜等，下肉快速大火翻匀炒熟起锅。 （4）炒饭：腊肉和蔬菜洗净切细丁，热锅冷油下腊肉丁翻炒，待出油后下葱姜蒜等佐料，在加入蔬菜丁和剩饭翻炒，把剩饭炒散加盐鸡精调味即可出锅。 （5）烧烤：腊肉预先洗净冷水下锅煮，水开后三分钟捞出，洗净切片待用。出外野营烧烤时抹上烧烤酱蜂蜜等烤制即可食用。风味独特,更能体会到休闲和动手参与的乐趣。 （6）火锅：腊肉用温热水清洗干净，切成薄片，在火锅里烫熟即可食用。 （7）微波：微波炉加热后拼盘食用或夹面包和蔬菜，即成汉堡包。

我们都知道，鲜肉是有保质期的，要是不马上吃完，过不了多久就会变质发臭，可是一头猪那么多，是不可能一顿就吃玩的，所以怎么保存肉成了一大难题。还好我们的先祖非常聪明，把肉用盐腌制然后烟熏不仅可以保存很久，还成就了一种新的美味，那就是腊肉。咸鲜可口的腊肉是很多人的钟爱

一、蒜苗炒腊肉。腊肉洗净冷水下锅煮十分钟，蒜苗洗净切段，腊肉切片，锅中倒油，下腊肉炒出油，加干辣椒段、生抽炒匀，下蒜苗翻炒，加鸡精炒匀即可出锅。 二、冬笋炒腊肉是一到营养又美味的菜，冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有丰富的蛋白质以及多种营养物质。

腊肉炒蒜苗，简单又好吃。腊肉蒸饭也不错，都不用开炒锅。 腊肉煲仔饭也很好吃，蒸属直接吃或者腊肉炒辣椒。 腊肉炒饭。腊肉炒菜也不错。腊肉蒸包子可以试一试。腊肉炒白菜，已经推荐了很多种做法，就看腊肉是广式的还是川式的，还是东北那旮瘩的？

冬笋炒腊肉，腊肉洗干净放入锅中，加入适量的水煮熟切片，冬笋切成薄片，放到沸水里，加入少许的盐，烫两分钟左右捞出，葱切段，干辣椒切成丝，大蒜切片，姜切成丝，把锅烧热，放入腊肉炒出油后，把姜丝，蒜片，辣椒丝翻炒，放入冬笋片翻炒两分钟，放入葱段，这样一道美味的冬笋炒腊肉就完成了

蒸着吃或煮着吃先蒸，然后再放水。再次加料酒。然后搅拌均匀。随后都如果底然后才到。锅子里面烧开水。中午10~5分钟。然后吃就捞上来再刮一刮。

腊肉怎么做才既简单又好吃?

原料：西芹2颗 腊肉150克 花椒3克 油20克 盐2克 香油适量 制作方法：西芹洗净去掉叶子，把根部去掉，如果有老一点的筋也要撕掉，用刀斜切成3厘米的段；腊肉洗干净外表的尘土，用刀切成薄片，且腊肉时就可以看到，肥的部位透明，瘦的部位紧至红嫩；大蒜切成薄片。 锅中倒入油把花椒放进去炸一下，然后把花椒捞出来扔掉，只留下花椒油，接着把大蒜片放进油中爆香，然后一次放入腊肉、西芹、盐翻炒3分钟，出锅前淋上香油即可。

腊肉既简单又好吃做法步骤： 用料： 腊肉 一块 大蒜苗 2根 胡萝卜 1根 辣椒 2个 开水 150克(吃饭的碗，半碗水)

腊肉怎么做才好吃?

食材用料 ：腊肉300g；青椒三个；葱30g；姜20g；蒜20g；干辣椒适量；花椒适量 做法 腊肉切片；青椒、葱切丝；姜、蒜切碎；干辣椒切段；花椒洗净备用。 锅烧热后放入适量食用油，油热后放入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香。 放入腊肉翻炒，快起锅时放青椒翻炒。 关火，撒入适量食盐。出锅即可食用。

腊肉通常与竹笋炒着吃好吃。腊肉150克切成两毫米的片，新鲜竹笋切片焯水捞出备用。锅中放油烧热下葱姜蒜爆锅，放入腊肉煸炒至微黄，下竹笋片一起翻炒，放盐6克，生抽耗油各10克，翻炒5分钟即可

腊肉，吃法很多，可以煮好后切成片状直接实用，也可以做冬笋腊肉、腊肉回锅、腊肉炒饭，还可和青蒜、蒜苔、芹菜、苦瓜等蔬菜同炒，味道极佳，不油腻。 以冬笋腊肉为例，做法如下： 原料： 主料：腊肉500克。；

冬笋炒腊肉 材料：冬笋（1个）、腊肉（1块）、食盐（少许）、葱（5克）、姜（5克）、蒜（5克）、干辣椒（适量） 第一步：我们先用清水将腊肉清洗一遍，清洗干净后放入锅中，再加入适量的水到锅中，开大火后，把腊肉煮熟到可以用筷子从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切成薄片，腊肉肥瘦各半比较好； 第二步：将冬笋去壳，切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，用大火烧开煮锅中的水，放入沸水中，再加入少许盐，去掉涩味，水滚烫约2分钟后捞出沥干水分待用；用刀把葱切段，干辣椒用剪刀剪剪成丝，用的是很辣的干辣椒，不喜欢吃辣椒的朋友可以少放点，然后再将大蒜去皮切片，姜切丝即可； 第三步：坐锅点火，不用放油，把肥的腊肉或带肥的比较多的腊肉放入锅中翻炒，炒出油后放葱、生姜、干辣椒，炒出配料的香味后再放入剩下的腊肉，翻炒均匀后放一点点水再炒一会儿，然后放入我们事先准备好的竹笋； 第四步：翻炒大约2分钟后再撒上切好的葱段，翻炒均匀后一道好吃的冬笋炒腊肉就可以出锅了。

做法步骤: 1、青椒可以选择这种菜椒，稍微偏辣一点的也行，清洗干净，控干水分，斜着切成段。 2、腊肉切成薄片，再准备一些辅料，大蒜切片，八角一个，花椒适量。 3、起锅烧油，下入大蒜、八角、花椒粒、腊肉片，炒的腊肉变透明了，再加半勺豆瓣酱，放青椒断生，临出锅生抽，鸡精调味。

加入白酒 五花肉切成长条放入盒子里面，加入30毫升白酒抓拌均匀。 调制腌料 两勺红腐乳汁碾碎，两勺白糖、200克甜面酱、480克生抽、50克老抽、胡椒粉、五香粉和辣椒粉... 晾晒腊肉 倒入猪肉里腌制两到三天，挂上棉绳放到太阳底下风干三到七天，这样腊肉就做好了。

腊肉怎么做才好吃呀?

青蒜炒腊肉，先把食材准备好，准备腊肉，青蒜，色拉油，食盐，老抽，白砂糖，腊肉放到锅上蒸十五分钟，然后再把它切成片，起锅烧油，把蒜片放入锅中翻炒，再放入腊肉片，炒出油后放入青蒜煸炒，再加入少量的水，青蒜炒软后，放入老抽，白砂糖，盐调味，大火翻炒几下就可以出锅装盘了

1 葱、蒜白切末，蒜叶切段备用。 2 切食材 咸肉用温水清洗一下，切成薄片，豆腐切成片备用。 3 煎豆腐 豆腐片放入锅中，煎至两面金黄盛出。 4 炒食材 热锅烧油，放入咸肉煸炒至透明，加蒜白末、葱末、豆瓣酱小火炒香，放入豆腐、老抽、蚝油、白糖翻炒。 5 放入蒜叶 加入水与豆腐持平，大火烧沸改中小火烧至汤汁减少，用水淀粉勾芡，放入蒜叶炒匀即可。

五花肉 1000克 食盐 半碗 料酒 适量 白糖 适量 酱油 一碗 白酒 半碗 花椒 适量

腊肉怎么做好吃又简单?

食材准备 主料：腊肉、青椒。 调味料：葱姜蒜碎、糖、盐、鸡粉、料酒。 做法步骤 1、腊肉上锅蒸10分钟，切片备用。青椒掰片备用。 2、油热葱姜蒜末爆香放入腊肉翻炒至腊肉卷曲出油，肥肉部分透明。 3、放入青椒片，加糖、盐、鸡粉、料酒调味。腊肉本身已经咸，酌量加盐。

食材清单 制腊肉腌料：海盐适量、花椒适量、八角 3个、五香粉5g、高度白酒 15ml、大米（烟熏料）适量、 白糖（烟熏料30g 炒菜用料：姜1块、大蒜籽 3个、生抽 适量、料酒适量、干辣椒5个、五花肉4块 烹饪步骤 1/7 带皮五花肉洗干净控水

1，腊肉切成块放入盆里，上笼蒸二十五分钟左右。 2，取出用温水清洗净，切成片。 3，锅里加入适量油烧热后倒入肉片，继续翻炒到微微出油后加入配菜，少许盐，生抽酱油搅拌均匀即可出锅。

腊肉好吃的做法有：腊肉炒西兰花、蒜苗炒腊肉、腊肉藕丁、杏鲍菇炒腊肉、青椒炒腊肉等等。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。

油亮的腊肉配上荔浦芋头丝一起蒸，咸香软糯。 将腊肉切片，放入锅中焯水。 芋头切片，夹住腊肉，摆入碗中。 锅内烧水，将香葱切成葱花，水开后将腊肉放入锅内大火蒸至芋头软烂。 关火，在腊肉上撒上葱花，盖上盖子虚蒸一分钟即可

五花肉、鸡腿洗净，沥干或用厨房纸吸干水分。冰糖先敲碎，所有配料和调味料装入大盆中混合均匀，放入肉类腌制24-48小时，中间翻动三到四次以便腌渍更均匀，腌好的肉抹掉沾在上面的香料等，拴起来挂在通风处接受风吹日晒，当然一定不能雨淋，约15天。 捏捏肉已经硬到心，并且外表出油就可以收了。如果不想吃烟熏味的，到这一步就结束，切块分小包装入冰箱冷冻保存即可。

1）煮：腊肉用温热水清洗干净，大火把水烧开，可加姜片花椒葱结，改用中小火下锅煮20分钟，煮熟起锅待凉，切成薄片即食。 （2）蒸：腊肉用温热水清洗干净，切成薄片，大火把水烧开，改用中小火下锅蒸三十分钟，蒸熟起锅即食。 （3）炒菜：腊肉用温热水清洗干净，切成薄片，先放在锅里干炒，火要小，煎出一点猪油来，等肉有一点卷边了就可以起锅，用炸出的油炒作料，放蒜苗、姜末、蒜片炒香，也可根据个人喜好放要炒得蔬菜，比如：蒜薹、青椒或者花菜等，下肉快速大火翻匀炒熟起锅。 （4）炒饭：腊肉和蔬菜洗净切细丁，热锅冷油下腊肉丁翻炒，待出油后下葱姜蒜等佐料，在加入蔬菜丁和剩饭翻炒，把剩饭炒散加盐鸡精调味即可出锅。 （5）烧烤：腊肉预先洗净冷水下锅煮，水开后三分钟捞出，洗净切片待用。出外野营烧烤时抹上烧烤酱蜂蜜等烤制即可食用。风味独特,更能体会到休闲和动手参与的乐趣。 （6）火锅：腊肉用温热水清洗干净，切成薄片，在火锅里烫熟即可食用。 （7）微波：微波炉加热后拼盘食用或夹面包和蔬菜，即成汉堡包。

食材： 腊肉 芥兰 胡萝卜 做法： 1 腊肉温水洗干净上笼大火蒸软，再洗一遍切片； 2 芥兰洗净焯水， 3 芥兰小炒一下加盐，把花椒，红辣椒，蒜片放入爆香， 4 倒入切好的腊肉，煸出油，把油倒出别的小碗装起，看见腊肉有变色，闻到很香的香气时，便倒入芥兰，翻炒，

清蒸腊肉。这是腊肉最简单原始的做法，也是最能保持腊肉鲜香味道的吃法。 先将整块腊肉放进锅中煮，冷水时就下锅，这样可以让水分渗透到腊肉中，吃起来味道更滋润，也可以去除腊肉中的部分亚硝酸盐。 煮好后将将腊肉拿出来切成薄片，用盘子装起来，然后放进蒸锅中蒸熟即可。

干豆角炒腊肉 用料 腊肉、干豆角、青椒、红椒、蒜苗、姜 做法 把腊肉洗干净，用水煮几分钟，去掉咸味，干豆角提前一小时泡好。

食材用料：腊肉300g；青椒三个；葱30g；姜20g；蒜20g；干辣椒适量；花椒适量 做法 1，腊肉切片；青椒、葱切丝；姜、蒜切碎；干辣椒切段；花椒洗净备用。 2，锅烧热后放入适量食用油，油热后放入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香。 3，放入腊肉翻炒，快起锅时放青椒翻炒。 4，关火，撒入适量食盐。出锅即可食用。

所需食材：腊肉200g；土豆2个；青椒半个；胡萝卜半个；油适量；盐适量；五香粉适量；蒜3瓣；生抽少许。 做法： 1、备齐材料，胡萝卜去皮洗净，土豆去皮洗净； 2、锅中加入适量的水烧开；下入腊肉煮5-10分钟，视肉块的大小而定。捞出腊肉晾凉，切片；

腊肉怎么做好吃家常做法?

步骤/方式1 家常炒腊肉做法步骤： 用料： 腊肉 一块 大蒜苗 2根 胡萝卜 1根 辣椒 2个 开水 150克(吃饭的碗，半碗水) 步骤/方式2 步骤一：腊肉先清水冲洗下，切成片。 步骤/方式3 步骤二：切好了，肥肉瘦肉可以连着不要分开，备用 步骤/方式4 步骤三：辣椒切成块就可以 步骤/方式5 步骤四：胡萝卜切片 步骤/方式6 步骤五：蒜苗切段，灵魂所在，不可少。 步骤/方式7 步骤六：开火上锅，火的状态给大家拍一拍，中小火。 步骤/方式8 步骤七：锅烧热直接放入腊肉，这道菜全程不需要加油。 煸出腊肉中的肥油 步骤/方式9 步骤八：下切好的胡萝卜 步骤/方式10 步骤九：翻炒一分钟 步骤/方式11 步骤十：；下切好的辣椒 步骤/方式12 步骤十一：翻炒2分钟 步骤/方式13 步骤十二：加蒜苗，翻炒1分钟左右。 步骤/方式14 步骤十三：出锅，摆拍下，无滤镜拍摄，色香味俱全

红烧大块腊肉怎么做好吃?

最好的 选择就是 新鲜的五花肉 这样做出来的 红烧肉 色 香 味俱全 口感也 好的 很啊 1.肉洗净后切成方块，放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水。 2.热锅凉油，待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌，你会发现开始晶莹的冰糖会变的象白糖，然后象黄糖，然后象红塘然后象……没有然后了！赶快加肉否则糖就糊了！你的铲子别停呀！继续搅拌！糖会挂在肉上很不均匀，别管它继续搅你的。这时糖会因为加热的原因均匀的挂在肉上。 3.现在加水吧！末过肉即可，还有葱段姜片。大火烧开，改小火煮半个小时。 4.现在可以往肉里加盐了。（请注意这一步，只有当肉煮到6成熟时才加盐！原因有两个：1.早加盐会使蛋白质收缩，肉不容易煮烂2.你家用的什么盐？什么盐……？笨！碘盐嘛！碘一加热会怎样？不知道？回去翻翻初中化学！） 5.再煮15-20分钟就可以了！先别急着吃，如果你是拌饭的狂热爱好者，现在可以上桌了。如果你喜欢干干的红烧肉那就开大火靠干汁再上桌。

1、把腊肉用凉水泡4小时，洗净切块，姜洗净切片、大葱切段。 2、热锅凉油，油热6成下白糖小火炒出泡泡成咖啡色，加腊肉块翻炒均匀上色，加生抽八角、花椒粒、陈皮翻炒出香味。 3、加水、冰糖大火烧开，转小火加盖，烧到腊肉熟透，撒上香葱末翻炒均匀即可

炖腊肉的做法，炖腊肉怎么做好吃，炖腊肉的家常做法?

做法用料：小土豆2-3个，腊肉50克， 配料：酒糟1茶匙，干辣椒2-3个，生姜2小片， 烹饪步骤： 1.取肥瘦相间的腊肉50克切成薄片,土豆切片,生姜切片,干辣椒剪成丁，腊肉一定要切薄，蒸熟悉后就有透明感；土豆片用冷水浸一会儿防氧化。 2.找一空碗，把土豆片铺在碗底，再把腊肉片、生姜片、椒丁覆盖在土豆片上。 3.淋上酒糟，隔沸水大火蒸12分钟，蒸好后撒上葱花末即可，

材料 腊肉1块，红薯粉条1把，卷心菜少许，生抽适量，老抽适量，花椒少许，干辣椒少许 做法 1.腊肉切丝，粉条在冷水中泡软捞出后继续在热水中泡一下，并且用剪刀稍微剪短。卷心菜切丝待用！ 2.起油锅，倒入适量的有，待油热后倒入花椒和干辣椒爆香后加入腊肉丝煸炒后，倒入泡好的粉条，翻炒均匀后加入少许盐，生抽，老抽，和适量的水闷一下！ 3.带水快干时，倒入切好的卷心菜，不断翻炒，等到卷心菜去生后即可出锅。

用料主料腊肉150克土豆300克辅料料酒1勺鸡精少许盐少许土豆炖腊肉的做法1.腊肉用温水泡30分钟，用小牙刷把外层刷干净2.把腊肉切成片，不要太薄3.把腊肉先放入电压力锅压20分钟4.小土豆清洗干净5.把土豆的皮削去6.把去皮后的小土豆对半切开7.把压过的腊肉连汤水一起倒入炖锅里，把土豆也放入8.煮开后加点料酒9.煮一会尝尝味道加点盐调味10.煮至土豆能用筷子穿过，加点鸡精即可出锅